053-421-0007
浜松市中央区中野町861-2
昼 11:00～14:00(L.O)/14:45 閉店
夜 17:00～19:30(L.O)/20:15 閉店
■定休日:
毎月7,17,18,27日,その他1日臨時休業あり（土日祝は営業）
月により、振替休業日がありますので、ご確認下さい。
■売り切れ次第閉店となりますのでご了承下さい。
中川屋のこだわり
■うなぎ
浜名湖から仕入れた生きたうなぎを、100メートルの深さから汲み上げた井戸水に放します。 3－4日間生かしておくと、臭みが抜けて、鰻が香ばしく焼きあがるのです。
■焼き方
一度蒸してから焼く関東風。 じっくりと時間をかけて、焼き上げます。 白焼きは、身が狐色になるように香ばしく、皮をパリッ焼き上げるため、一般的なうなぎ店の倍くらいの時間をかけて焼いています。このため、中川屋のうなぎは、皮と身の間のヌルっとした感触が全くなく、パリッと香ばしく焼きあがります。 当店では、雑誌等の取材を数多くお受けしておりますが、とくに「焼き方」については、「秘法」と名付けたいほど感動を受けた、と言ってくださった記者さんもいます。
■秘伝のタレ
創業以来、継ぎ足しの伝統の味。 戦争中も火を絶やさず、137年間守り続けた秘伝のタレです。うなぎのエキスが詰まったこのタレが、中川屋のうなぎの味をより引き立ててくれます。 醤油が控えめで、甘みに粘り気があるこのタレで、鰻を二度焼きします。